2019年05月31日

『中華風味きゅうり』


夏になると食べたくなる野菜のひとつ。カリウムが豊富なのでムクミに良いですし、食事前にきゅうり1本食べる「きゅうりダイエット」もありますよね。

夏野菜なので身体を冷やす作用があります。冷え性の方は食べ過ぎ注意です!
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《材料》


キュウリ・・・・・1本
醤油・・・・・・・大さじ1/2
和風顆粒だしの素・小さじ1/2
砂糖・・・・・・・小さじ1/2
ごま油・・・・・・小さじ1/2



《作り方》


1. キュウリは塩(分量外で小さじ1/2)で板ずりし、そのまま1センチ幅ぐらいの輪切りにしザルに入れ軽く揉み込む。

2. ボウルに調味料を混ぜ合わせる。

3. きゅうりの塩をざっと水で洗い流し、軽く絞ってボウルに入れて混ぜ合わせる。

4. 15分ほど味を馴染ませ出来上がり♪
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☆ポイント☆
思いたったらすぐ食べれるよう、板ずりしてすぐ洗い流さず、そのままの塩で揉み込んでます。

胡麻油を少し入れる事で中華風に♪

薄切りにしたキュウリでキュウリパックも出来ちゃいます♪「冷やす」作用があるので日焼けして火照ったお肌に良いですよ♪






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2019年05月29日

『切り干し大根の煮物』


『切り干し大根の煮物』



副菜としてはもちろん、作り置きして朝でもお昼でもいつでも食べるし、軽く汁気を切れば冷凍保存しておけるし、お弁当のおかずとしても助かっちゃう常備菜です♪
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《材料》


切り干し大根・・・40グラム
干し椎茸・・・・・1枚
にんじん・・・・・1/2本
油揚げ・・・・・・1枚
戻し汁・・・・・・全て
酒・・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・大さじ2
醤油・・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・適量


切り干し大根と干し椎茸の戻し汁は旨味が溶け出しているので煮る時に使います。 材料が少し出るか出ないかぐらい使い、足りなければ水を足し、多ければ別の煮物に早めに使って下さい。


《作り方》


1. 切り干し大根と干し椎茸を水洗いしたあと、15分〜30分水で戻し、切り干し大根は長ければ食べやすい長さに切り、干し椎茸は細切りにする。

2. 人参は皮を剥き細切りにする。

3. 油揚げは熱湯をかけ油抜きをして、水気を切り細切りにする。

4. 鍋に分量外のゴマ油少量を引き、切り干し大根を入れ中火にかけ少し炒める。

5. 人参と戻した椎茸を入れ、戻し汁を材料が出るか出ないかのヒタヒタに入れ、酒と砂糖を入れる。

6. 落し蓋をして煮立ったら5分ほど煮る。

7. 醤油を入れ煮汁が少なくなるまで煮る。

8. 油揚げを入れ混ぜ、仕上げに塩で味をととのえて出来上がり♪


【ポイント】
干し椎茸がなければ、生椎茸でも。

油揚げは最初から入れてもいいんですが、クタクタになり過ぎたり味が染み込みすぎて塩辛くなったりするので最後に入れてます。

仕上げのお塩はお好みです。味をみて必要なければ入れなくて大丈夫です。


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こちらクックパッド様にも投稿してます。↓
切干し大根の煮物
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2019年05月27日

祝!無花果コンポートのつくれぽ♡

クックパッド様でレシピを少しずつ公開してるのですが…

初めて「つくれぽ」いただきました♡
もぉ嬉しいです!
ありがとうございます♡
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今回つくれぽいただいたのは、
『無花果のコンポート』
クリック↑するとクックパッド様のレシピに飛びます。
このレシピではブランデーを使ってますが
作ってくれた方は日本酒で作られたそう!
日本酒でも作ってみたいな〜
無理かな〜無花果高いし…(泣)


これは以前書いた記事↓です。
いちじくのコンポート
台風で無花果の木が折れる前に作ったレシピです。


生のままで食べるのも良いですが、保存が難しいのでコンポートにして楽しんでました^ ^
急な来客の際にお出ししたこともあります。
炭酸水を注いでも美味しいらしいですよ♪(旦那談)
「らしい」というのは私が炭酸ダメなので試せないのです(涙)

ぜひ皆様も『無花果のコンポート』作ってみて下さいね^ ^


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簡単☆豆苗と青ネギの和風パスタ

『豆苗と青ネギの和風パスタ』



栄養価が高いと言われている食材2つを使って和風パスタに♪
豆苗も青ネギも、生か火を通し過ぎないようにするのが栄養素にも食感にもベストなので、チャチャっと作りたいお昼ごはんにいかがでしょうか^ ^

豆苗も青ネギも再栽培で育てる事ができるので、節約にもなりますよ♪
青ネギを栽培する場合は根っこがついた物を選んで下さい。ザクッと根より2センチ前後上を切ったら、根っこ部分を土に植えるだけ!薬味ネギなら水耕栽培でも♪(水は1日2回変えて。)


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《材料》


乾燥パスタ・・・・200グラム
豆苗・・・・・・・1/2パック
青ネギ・・・・・・2本
塩・・・・・・・・ひとつまみ
顆粒和風だし・・・小さじ1/2
醤油・・・・・・・大さじ3


パスタの茹で汁を少し使うので湯切りはしません。茹で上がったらそのままフライパンへ!


《作り方》


1. 豆苗は半分の長さに、青ネギは斜め薄切りにする。

2. たっぷりのお湯にパスタを投入し規定時間茹でる。

3. 茹で上がる直前にフライパンを熱し、ゴマ油を引き、青ネギ→茹で上がったパスタの順に入れサッと炒める。(パスタの湯切りはしません)

4. 調味料を加え味が絡まるよう混ぜ、火を止めてから豆苗を加え混ぜる。

5. お皿に盛り付け、お好みで刻み海苔やかつお節をかけて出来上がり♪
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材料切るだけなのでパスタ茹で中に切っても○

時間あれば他ご飯の下拵えしちゃっても♪
ウチはいつもお昼にパスタなので、夜の分1品作るつもりで準備してます(笑)

パスタの茹で汁、ソース作りにも後片付けにも使えるので捨てちゃダメですよ〜
フライパンや食器に茹で汁をザバァとかけてから洗うと、油も汚れもスルっと落ちるのです♪
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2019年05月25日

自家製万能タレ

レシピというほどのものではないのですが…
万能タレを作ってます。

お肉を焼いてタレを加えてもいいし
お肉を漬け込んで冷凍保存して調理してもいいし…
味付け何にしよー!!
と考えなくてもいいので楽です^ ^

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作り方は簡単!
フタの出来るビンに
醤油:酒:砂糖を5:2:1の割合で入れて一晩冷蔵庫に置いておくだけだけ!
大雑把にビンの半分醤油でお酒を7分目ぐらいまで注ぎ砂糖をドン。でも(笑)

そこにお味噌汁に使う玉ねぎを少しだけ、みじん切りにして入れたり
生姜やニンニクを入れてみたり
唐辛子を入れてピリ唐に。
セロリを入れて爽やかに。
などなど。

調味料だけでも、もちろん良いんですが
ご飯の用意で使った食材を混ぜれば
《我が家秘伝のタレ》
が出来るかも!?


☆野菜を入れる場合は、冷蔵庫保存でも最低1週間以内には使い切って下さい。



サイトを移転する予定です。
こちら新しいサイトの万能タレ記事です。
まだ移転作業中なのでお見苦しいですが、よろしくお願いします。
しばらくの間、両方アップしていきます。


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posted by 月花人 at 22:19 | Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする